المنتدى الدكالي
تسجل معنا

مساحة للحوار بين أبناء دكالة


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

1 حلويات في الإثنين يناير 11, 2010 1:23 am

حواء

avatar
مشرف عام
مشرف عام
متلتاث باللوز

العجينة

500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين

الحشوة

1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مستكة

قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية

حلوى بالشكلات و اللوز مجروش
المقادير

نصف كيلو زبدة
بيضتين
نصف كوب ماء زهر
كوب سكر
رشة ملح
ملعقة بكن باودر
دقيق حسب الخليط
كراميل
لوز مجروش
بيضة او اثنين للزينة
شوكولا مذوبة مع شوي زبدة


الطريقة

نمزج جيدا الزبدة والسكر نضيف البيضتين ثم ماء الزهر والملح ......نخلط جيدا ثم نضيف البكن باودر والدقيق الى ان نحصل على عجين لين...

بالنشابة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونصف العجين نقطعه دوائر والنصف الاخر نقطعه دوائر مع ثقب في الوسط .....
النصف المتقوب ندهنه بالبيض ونرشه باللوز .......

ندخله الى فرن متوسط الحرارة حتى يستوي ......
بعد اخراجه ....ندهن النصف غير المتقوب بالكراميل ونضع عليه الدوائر المتقوبة ...
وبكيس حلواني نعمل شكل وردة بالشوكولا وسط اوسط الثقب

2 رد: حلويات في الإثنين يناير 11, 2010 1:28 am

admin

avatar
Admin
Admin
شكرا أختي خديجة على هذا موضوع واصلي معنا


_________________
دكالة يا دكالة ---- ما يدريوها مداري
خوفي عليك يا دكالة ---من حكام الدراري
http://doukala.ba7r.org

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى